Durante mais de uma década, a Casa da Mesquita dedicou-se à produção intensiva de pêssegos, mas em 1995 iniciou uma transição para um modelo agrícola mais resiliente e equilibrado. Atualmente, a propriedade aposta em espécies autóctones e diversificadas, promovendo uma agricultura mais adaptada ao clima mediterrânico e menos dependente de recursos externos.

A Casa da Mesquita segue os princípios da agricultura integrada, um sistema de produção que combina técnicas tradicionais com inovações ecológicas para garantir um equilíbrio entre produtividade e preservação ambiental. As culturas são acompanhadas por técnicos especializados e são privilegiadas as cadeias curtas de abastecimento, garantindo produtos frescos, sustentáveis e de elevada qualidade.

A propriedade alberga uma grande diversidade de culturas, incluindo várias variedades de maçãs e vinha, além de marmeleiros, um pomar de citrinos e um jardim de plantas aromáticas. Estas produções não só enriquecem a biodiversidade da Herdade da Mesquita, como também permitem oferecer aos visitantes uma experiência sensorial e educativa única.

Integrando a vertente agrícola nas suas atividades de animação turística, a Casa da Mesquita proporciona aos visitantes a oportunidade de participar no dia a dia da exploração. 

Desde a colheita de frutas, passando pela descoberta das plantas aromáticas e pelo contacto com as tradições agrícolas da região, estas experiências aproximam o público da natureza e do ciclo produtivo dos alimentos.